Azienda Agricola Gaggioli Maria Letizia

Das Weingut liegt in der Gemeinde Zola Predosa 11 km westlich von Bologna in der italienischen Region Emilia-Romagna. Im Mittelalter gehörte das Grundstück der adeligen Familie Canossa und wurde von Zisterzienser-Mönchen der Abtei von Nonantola bewirtschaftet. Der Betrieb wurde im Jahre 1969 gegründet, heute ist es in Besitz von Carlo und Maria Letizia Gaggioli. Die Weinberge umfassen 11 Hektar Rebfläche. Sie sind mit den Weißweinsorten Pignoletto (Grechetto Gentile), Pinot Bianco (Pinot Blanc) und Sauvignon Blanc, sowie den Rotweinsorten Barbera, Merlot und Cabernet Sauvignon bestockt. Die Bewirtschaftung wird nach regionalen Regeln des Integrierten Pflanzenschutzes durchgeführt. Die Weinlese erfolgt prinzipiell per Hand.

Nach temperaturkontrollierter Gärung werden die Weine je nach Typ im Edelstahltank, großem Holzfass (10 bis 15 hl) oder Barrique ausgebaut. Bei der Vinifizierung ist auf Grund von Stickstoffeinsatz nur geringer Schwefeleinsatz notwendig. Vor der Flaschenabfüllung erfolgt eine Tangentialflussfiltration. Die Produktpalette umfasst verschiedene DOC/DOCG-Weine Colli Bolognesi, Colli Bolognesi Pignoletto und Pignoletto. Die Premiumweine sind „Benessum Colli Bolognesi Rosso Bologna Riserva“ (30 Monate im Eichenfass und Barrique), „Magnificat Colli Bolognesi Bianco Bologna“ (gekühlte Gärung in Edelstahl, 24 Monate im Eichenfass) und „Fermo Colli Bolognesi Pignoletto Superiore“ (ausgewählte Grechetto Gentile-Trauben aus älterem Weinbergsteil, 10 Monate in Edelstahl auf der Feinhefe bei 10 °C). Jährlich werden rund 120.000 Flaschen Wein produziert, davon gehen 30% in den Export vor allem nach Deutschland, in die Schweiz und China. Das Weingut ist Mitglied bei Consorzio Vini Colli Bolognesi.