Das Weingut „Azienda Agricola Quaquarini Francesco“ liegt in der Gemeinde Monteveneroso, einem Vorort von Canneto Pavese (Provinz Pavia) in der italienischen Region
Lombardei. Es ist in dritter Generation in Besitz der Familie Quaquarini, die sich seit Anfang des 20. Jahrhunderts mit Weinbau beschäftigt. Der Betrieb wird vom graduierten
Önologen Umberto Quaquarini (Produktion) und seiner Schwester Maria-Teresa (kaufmännische Belange, Marketing, Vertrieb) geführt, die den Namen des Vaters in der Gutsbezeichnung beibehalten haben. Es wird ein hoher Qualitätsstandard angestrebt, u.a. durch die Teilnahme an Forschungsprogrammen, die sich über den gesamten Prozess der
Weinbereitung bis hin zur Erprobung neuer Produktionsmethoden erstrecken.
Die Weinberge umfassen 60 Hektar Rebfläche auf kalk- und tonhaltigen Böden in 200 bis 300 Meter Seehöhe auf dem 45. Breitengrad so wie
Bordeaux. Es werden die Weißweinsorten
Riesling, Pinot Grigio (
Pinot Gris) und Moscato (
Muscat Blanc), sowie die Rotweinsorten
Barbera,
Croatina, Pinot Nero (
Pinot Noir) und Ughetta di Canneto (
Vespolina) kultiviert und verarbeitet. Die Bewirtschaftung erfolgt nach vom Bioverband BIOS zertifizierten Regeln des
Biologischen Weinbaus. Die große Produktplatte umfasst verschieden DOC/DOC-Weine
Oltrepò Pavese und
Oltrepò Pavese Metodo Classico.
Zu den Premiumweinen zählen die in einer speziellen Storico-Flasche mit Segelschiffrelief abgefüllte Rotwein-Cuvée „
Buttafuoco Storico“ (Croatina, Barbera, Ughetta di Canneto), sowie die aus 100% Pinot Noir mittels klassischer
Flaschengärung gekelterten „
Classese“ in weiß und „
Cruasé“ in rosé. Weitere Produkte sind der Digestif „Buttafuoco
Chinato“ (mit
Chinarinde, Enzian und Kräutern versetzt und gespritet) und der „Grappa di Buttafuoco Storico“. Das Weingut ist Mitglied im „Consortium di Tutela Vino dell’Oltrepò Pavese“, sowie im „Distretto del Vino di Qualità Oltrepò Pavese“ und „Club del Buttafuoco Storico“.
