Cantina LaSelva

Das Weingut liegt in der Gemeinde Magliano in Toscana (Provinz Grosseto) im Gebiet Maremma im Süden der italienischen Region Toskana. Es wurde im Jahre 1980 von Karl Egger aus München (Deutschland) gegründet. Dieser führte hier als einer der Ersten den Ökologischen Obst- und Gemüseanbau für seine Naturkostmarke „LaSelva“ ein. Im Jahre 2003 wurde eine neuerbaute, zum Großteil unterirdische moderne Kellerei in Betrieb genommen. Die Weinberge umfassen 35 Hektar Rebfläche vorwiegend in Hanglage mit mineral-, kalk- und tonreichen Böden. Sie sind mit den Rotweinsorten Sangiovese, Ciliegiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malvasia Nera di Brindisi, Petit Verdot, Pugnitello und Alicante, sowie mit den Weißweinsorten Vermentino und Ansonica (Inzolia) bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Richtlinien des Biologischen Weinbaus. LaSelva ist von ICEA und dem Bioverband Naturland als Biobetrieb kontrolliert und zertifiziert.

Die Weinbereitung erfolgt nach veganen Kriterien (ohne tierische Produkte wie Eiweiß). Die Weißweine werden bei kontrollierten Temperaturen bei 16 °Celsius 12 Tage vergoren. Die Rotweine durchlaufen eine Maischegärung bei 28 °Celsius 10 bis 15 Tage. Ein Teil davon reift 6 bis 14 Monate in französischen Barriques. Es werden zwölf verschiedene vom Verband Naturland zertifizierte Bioweine produziert. Der Wein „PRIVO“ wird komplett ohne Sulfite ausgebaut. Zu den Premiumweinen zählen der 12 Monate in Barrique und 12 Monate in der Flasche gereifte IGT „Prima Causa“ (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot), der 8 Monate in Barrique gereifte IGT „Ciliegiolo Maremma Toscana“, sowie der DOCG Morellino di Scansano „Colli dell’Uccellina“ (Morellino = Sangiovese, Merlot). Jährlich werden rund 200.000 Flaschen Wein erzeugt. Die Produktpalette umfasst auch Grappa.