Château Olivier

Das Weingut liegt in der Gemeinde Léognan im Bereich Pessac-Léognan in Graves (Bordeaux). Sowohl Weißwein als auch Rotwein sind als „Cru Classé“ klassifiziert. Der Ursprung geht auf einen Landbesitz im 12. Jahrhundert zurück. Durch Heirat eines Pierre Pernel mit einer Tochter des Lords of Olivier erhielt es den heutigen Namen. Nach mehreren Besitzwechseln wurde das Anwesen im Jahre 1886 von der Familie Bethmann erworben. Über 70 Jahre lang wurde es vom Handelshaus Eschenauer für die Eigentümer bewirtschaftet, ehe die Familie im Jahre 1981 wieder selbst die Leitung übernahm. Heute wird es von Jean-Jacques de Bethmann geführt. Der Gesamtbesitz umfasst 220 Hektar, davon sind nur 50 Hektar mit Reben bestockt. Das sind 38 Hektar mit den Rotweinsorten Cabernet Sauvignon (45%), Merlot (45%) und Cabernet Franc (10%), sowie 12 Hektar mit den Weißweinsorten Sémillon (55%), Sauvignon Blanc (40%) und Muscadelle (5%). Der Rotwein wird 18 Monate und der Weißwein drei Monate in jeweils zu einem Drittel neuen Barriques ausgebaut. Der Zweitwein heißt „La Seigneurie d’Olivier du Chateau Olivier“.