Das Weingut liegt in der Gemeinde Châteauneuf du Pape Cedex in der französischen Region Rhône. Der Ursprung des Betreibes geht auf das Jahr 1770 zur Zeit von König Ludwig XV. (1710-1774) zurück, als François Establet ein Grundstück in Châteauneuf Calcernier erwarb. Sein Nachfahre Alexis Establet kaufte 1836 Rebflächen im Stadtteil Escaïrons und sein Sohn Georges investierte in der Gemeinde La Gardiole, dem heutigen Herzstück des Besitzes. Die Moulin de l'Arbre, eine historische Getreidemühle in Châteauneuf-du-Pape, ist ebenfalls ein Wahrzeichen der Domaine du Grand Tinel. Es wurde mit Produktion und Handel von Wein aus dem damals als „La petite Gardiol“ bezeichneten Betrieb begonnen.
Im Jahre 1958 wurde das Anwesen „Saint-Paul“ im Süden der Appellation erworben. Der spätere Besitzer Lucien Jeune war 1944 bis 1965 Bürgermeister der Stadt und wurde 1954 durch ein von ihm erlassenes ungewöhnliches Dekret weltweit bekannt. Mit diesem wurde es fliegenden Untertassen untersagt, in Châteauneuf-du-Pape zu fliegen, zu stationieren oder zu landen. In den 1960er Jahren besiegelte die Ehe zwischen Christiane Establet und Jean-Pierre Elie Jeune das Bündnis zwischen den zwei Besitzerfamilien. Die Weinberge wurden 1972 zusammengelegt und es entstand die Domaine du Grand Tinel. Heute wird der Betrieb von Béatrice, Isabelle und Christophe Jeune geführt.
Die Weinberge umfassen insgesamt 69 Hektar Rebfläche, davon liegen die 32 Hektar umfassenden historischen Parzellen inmitten von umgrenzenden Erdbeerbäumen, Zypressen, Eichen und Mandelbäumen. Dieser Teil ist seit 2020 mit dem Zertifikat „Hoher Umweltwert“ ausgezeichnet. Es werden die Rotweinsorten Grenache Noir (Garnacha Tinta), Syrah, Mourvèdre (Monstrell) und Counoise, sowie die Weißweinsorten Bourboulenc, Clairette, Muscadel (Muscat Blanc), Roussanne und Grenache Blanc (Garnacha Blanca) kultiviert. Im Winter wird der Boden von weidenden Schafen gedüngt. Die umweltschonende, nachhaltige Schädlingsbekämpfung erfolgt mittels Verwirrmethode durch Pheromone.
Die Produktpalette umfasst die zwei Labels Domaine du Grand Tinel (50 Hektar) und Domaine de Saint-Paul (19 Hektar) mit jeweils verschiedenen AOC-Weinen Châteauneuf-du-Pape und Côtes du Rhône. Die Domaine de Saint Paul umfasst 14 Hektar im Bereich Châteauneuf-du-Pape und 5 Hektar im Bereich Côtes du Rhône. Die Bewirtschaftung erfolgt hier seit dem Jahre 2012 nach zertifizierten Regeln des Biologisch-Ökologischen Weinbaus.
Nach der selektiven Weinlese bei kühlen Temperaturen am Morgen wird das Traubengut schonend mit Trockeneisschutz für die weitere Verarbeitung in die Kellerräumlichkeiten transportiert, um jegliche Oxidation zu vermeiden. Die Weine werden je nach Weintyp in Edelstahltanks, Betonfässern und verschiedenen Holzfässern (zum Beispiel Demi-Muid) vergoren und ausgebaut. In einer umfangreichen Weinbibliothek lagern viele alte Jahrgänge des Betriebs.
