Das Weingut liegt in der Stadtgemeinde Atauta (Provinz Soria) in der nordspanischen Region
Kastilien-León. Es wurde im Jahre 1999 durch Bau einer modernst eingerichteten Kellerei gegründet. Eigentümer ist die Gruppe Avanteselecte, der weitere acht Weingüter in verschidenen spanischen Regionen gehören. Für den Betrieb verantwortlich sind Ismael Sanz (Weinbergbewirtschaftung) und Almudena Alberca (Weinbereitung); als önologischer Berater fungiert Eulogio Calleja. Die Weinberge umfassen 15 Hektar eigener Rebfläche, von weiteren 30 kontrollierter Fläche werden Trauben angeliefert. Die Flächen sind auf 500 Parzellen verteilt. Es wird ausschließlich ein besonderer
Klon der Sorte Tinto Fino (
Tempranillo) kultiviert, der noch aus der Zeit vor der
Reblaus stammt. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 120 bis 140 Jahre alt. Die
Erträge sind dementsprechend mit rund 2.500 kg/ha sehr gering, das ergibt je Rebstock weniger als eine Flasche Wein.
Im viergeschossigen Keller werden die Trauben in der obersten Ebene angeliefert. Die Verarbeitung erfolgt ohne Pumpvorgänge mittels Schwerkraft. Für Vergärung und Ausbau der Weine werden je nach Weintyp unterschiedliche Gebinde zwischen 1.000 bis 10.000 Liter Volumen aus Stahl, Zement und französischer Eiche eingesetzt. In der dritten Ebene reifen die Weine in über 600 Barriquefässern (jährlich wird rund ein Drittel erneuert) und in der vierten Ebene erfolgt die
Flaschenabfüllung. Die Produktpalette umfasst verschiedene Rotweine DO
Ribera del Duero, die alle zu 100% sortenrein aus der Sorte Tinto Fino gekeltert werden. Das sind „Parada de Atauta“ (12 Monate in 50% neuen Barriques aus 80 bis 100-jährigen Reben) und „Dominio de Atauta“ (18 Monate in 40% neuen Barriques aus 100 bis 140-jährigen Reben), sowie die drei Lagenweine (
Pagos) „La Mala“, „Llanos del Almendro“ und „Valdegatiles“ (alle drei 18 Monate in 100% neuen Barriques).
