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Heribert Bayer - Kellerei In Signo Leonis GmbH

Mittelburgenland Österreich Burgenland

Weingut Weine Dateien 6
Name: Heribert Bayer - Kellerei In Signo Leonis GmbH
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Adresse: Addresse
7311 Neckenmarkt, Österreich
Geschäftsführer/in: Patrick Bayer
Kellermeister/in: Patrick Bayer
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Verbände: Verband BlauFränkisch Mittelburgenland
Öffnungszeit:
Verkostung gegen Voranmeldung möglich. Ab-Hof-Verkauf wird angeboten. Übernachtungsmöglichkeiten können organisiert werden.
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Heribert Bayer - Kellerei In Signo Leonis GmbH
Der österreichische Weinbaufachmann Heribert Bayer stammt aus der Stadt Baden bei Wien. Er war zunächst Weinsammler und begann dann ab Mitte der 1980er-Jahre, sein Wissen an burgenländische Winzer als...

Verkostete Weine 66 Weine Alle anzeigen

0.75 l
2017 Horitschon Sekt g.U. Grosse Reserve Brut Nature "In Signo Aquarii"
38.20 €
90 WP - hervorragend
Beschreibung: Fester, nussiger, hefiger und etwas floraler Duft nach gelben und roten Früchten mit buttrigen Nuanc...
0.75 l
2019 trocken "In Signo Tauri"
31.60 €
89 WP - sehr gut
Beschreibung: Klarer, geschliffener Duft nach roten und ein wenig schwarzen Beeren mit Kirscharomen, floralen Nuan...
0.75 l
2019 trocken "In Signo Sagittarii"
32.90 €
91 WP - hervorragend
Beschreibung: Fester Duft nach reifen schwarzen Beeren mit ein wenig Trockenkräutern, Wacholder und Pfeffer, tabak...
0.75 l
2019 trocken "In Signo Leonis"
36.20 €
89 WP - sehr gut
Beschreibung: Klarer, fester, jugendlicher Duft nach gemischten mehr schwarzen als roten Beeren mit einem Hauch Ki...
0.75 l
2020 Chardonnay trocken "EX·QUI·SIT"
17.50 €
87 WP - sehr gut
Beschreibung: Nussiger Duft mit klaren, ruhigen gelbfruchtigen Aromen, einer Spur Tabak und hellen Holznuancen. Re...
0.75 l
2019 Weißburgunder trocken "EX·QUI·SIT"
17.50 €
87 WP - sehr gut
Beschreibung: Zart rauchiger und merklich pflanzlicher, überraschend kühl wirkender Duft mit hellen gelbfruchtigen...

Der österreichische Weinbaufachmann Heribert Bayer stammt aus der Stadt Baden bei Wien. Er war zunächst Weinsammler und begann dann ab Mitte der 1980er-Jahre, sein Wissen an burgenländische Winzer als Berater weiterzugeben. In der Zwischenzeit gilt der innovative Négociant éleveur (kontrollierter Trauben- oder Weinankauf und eigene Weiterverarbeitung) als absoluter Rotwein-Spezialist. Im Jahre 1994 produzierte er seinen ersten eigenen Wein „In Signo Leonis“ aus Pinot Noir in der Gemeinde Mörbisch (Weinbaugebiet Leithaberg). Ab dem Jahre 1997 wurden in Partnerschaft mit dem Winzerkeller Neckenmarkt (Weinbaugebiet Mittelburgenland) Rotweine vinifiziert. Durch den großen Erfolg errichtete Bayer im Jahre 2002 in der Gemeinde Neckenmarkt eine eigene, hochmoderne Kellerei unter dem Namen „In Signo Leonis“ nach seinem Sternzeichen (Im Zeichen des Löwen). Seit 2006 ist Sohn Patrick für den Betrieb verantwortlich, der von seinem Vater unterstützt wird. Seit 2017 erfolgt die nachhaltige Energieversorgung mittels einer auf dem Kellereidach installierten Photovoltaik-Anlage.

Bayer Heribert - Gebäude - Fasskeller

Die Weinberge umfassen rund 25 Hektar Rebfläche. Es werden die Rotweinsorten Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir und Merlot, sowie die Weißweinsorten Chardonnay, Riesling, Grüner Veltliner, Rotgipfler und Weißburgunder (Pinot Blanc) verarbeitet. Alle Rotweine mit rigoros limitierter Ertrags-Beschränkung stammen aus der Riede Hochberg aus Anlagen mit sehr alten Reben. Die Grundweine werden im Winzerkeller Neckenmarkt vinifiziert, der Ausbau erfolgt im Weingut Bayer.

Das Flaggschiff des Hauses ist der Rotwein „In Signo Leonis“, aus Blaufränkisch (~60%), Zweigelt (~20%) und Cabernet Sauvignon (20%), der zwei Jahre in zu 100% neuen Barriques reift. Weitere Premiumrotweine sind „In Signo Tauri“ (Stier, Sternzeichen Gattin, Pinot Noir, reift zwei Jahre in 100% neuen französischen Barriques) und „In Signo Sagittarii“ (Schütze, Sternzeichen Sohn, Blaufränkisch). Weitere Lagenweine sind „Sails Red“ (Blaufränkisch, reift 18 Monate in Barriques) und der im Edelstahl ausgebaute „Avantgarde“ (Zweigelt). Die Linie EX·QUI·SIT besteht aus Weißburgunder (Pandkräften, Rust), sowie Zweigelt, Merlot und Blaufränkisch (Hochberg, Neckenmarkt). Diese aus Trauben höchster Qualität gekelterten Weine werden zum Teil in neuen oder zweitbefüllten Barriques zumindest 15 Monate ausgebaut. Die Linie ZEITLOS umfasst Blaufränkisch und Zweigelt. Es werden auch flaschenvergorene Sekte produziert. Jährlich werden rund 90.000 bis 100.000 Flaschen Wein produziert  Das Weingut ist Mitglied der Winzervereinigung Blaufränkischland Mittelburgenland.

Bilder: karmapitch

Heribert Bayer - Kellerei In Signo Leonis GmbH Region: Mittelburgenland Österreich Burgenland
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