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schiefer pur

Süd-Burgenland Österreich Burgenland

Weingut Weine Dateien 3
Name: schiefer pur
Gründungsjahr: 1990
Adresse: Addresse 7503 Großpetersdorf, Österreich
Bereich: Süd-Burgenland
Anbaugebiet: Burgenland
Anbaufläche: 20 ha
Inhaber/in: Uwe Schiefer
Kellermeister/in: Uwe Schiefer
Telefon:
Öffnungszeit:
montag bis freitag 9-16 uhr samstags, sonntags und feiertags gegen telefonische voranmeldung
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Produzent von erstklassigen Weinen, die auch im internationalen Vergleich regelmäßig zu den besten ihrer Art gehören.
schiefer pur
Das Weingut liegt in der Gemeinde Welgersdorf im burgenländischen Weinbaugebiet Eisenberg (Österreich). Uwe Schiefer war in der Gastronomie als Kellner und Sommelier in renommierten Wiener Restaurants...

Verkostete Weine 53 Weine Zeige ALLE

0.75 l
2016 Ried Szapary Blaufränkisch trocken "s"
36.00 €
92 WP - hervorragend
Beschreibung: Fester, herber, beinahe kühler Duft nach reifen schwarzen Beeren mit etwas Pfeffer und einem Hauch M...
Lieblingswein der Redaktion
0.75 l
2015 Süd-Burgenland Ried Reihburg Blaufränkisch trocken "r2"
82.00 €
96 WP - groß
Beschreibung: Fest gewirkte, sehr tiefe und komplexe schwarzbeerige Nase mit tabakigen Aromen, ein wenig Teer, Pfe...
Lieblingswein der Redaktion
0.75 l
2018 Ried Königsberg Blaufränkisch trocken "Alte Weingärten"
48.00 €
94 WP - hervorragend
Beschreibung: Tiefer und fester, herber schwarzbeeriger Duft mit leicht getrocknet-pflanzlichen bis tabakigen Arom...
Lieblingswein der Redaktion
0.75 l
2015 Eisenberg DAC Blaufränkisch Reserve trocken
52.00 €
93 WP - hervorragend
Beschreibung: Etwas rauchiger, kräuteriger und eine Spur speckig-fleischiger Duft nach reifen schwarzen Beeren mit...
Lieblingswein der Redaktion
0.75 l
2017 Blaufränkisch trocken "Lutzmannsburg V.V."
48.00 €
93 WP - hervorragend
Beschreibung: Fester und tiefer, geschliffener Duft nach reifen überwiegend schwarzen Beeren und Kirschen mit fein...
Lieblingswein der Redaktion
0.75 l
2017 Süd-Burgenland Ried Reihburg Blaufränkisch trocken
58.00 €
94 WP - hervorragend
Beschreibung: Fester, herber, frischer und präziser schwarzbeeriger Duft mit leicht pfeffrigen und tabakigen Arome...

Das Weingut liegt in der Gemeinde Welgersdorf im burgenländischen Weinbaugebiet Eisenberg (Österreich). Uwe Schiefer war in der Gastronomie als Kellner und Sommelier in renommierten Wiener Restaurants tätig, unter anderem im Steirereck. Nach dem Besuch der Weinakademie Österreich in Rust gründete er im Jahre 1990 sein eigenes Weingut. Sein Wahlspruch lautet „Der Wein definiert sich ausnahmslos im Weingarten selbst“. Gemäß der Betriebsphilosophie „less is more“ wird im Weingarten und bei der Vinifizierung so gut wie keine Technik eingesetzt, um den Charakter des Terroirs und der Rebsorte herauszustreichen.

Die Weingärten umfassen 20 Hektar Rebfläche in den Rieden Fasching, Hummergraben, Kroatische Ried, Reihburg, Saybritz, Szapary und Zudelgraben am Eisenberg, am Tschaterberg (südwestlicher Ausläufer des Eisenbergs), Königsberg und Hannersberg (Hannersdorf) sowie in der Gemeinde Markt Neuhodis. Weitere Rebflächen gibt es in den Weinbaugebieten Mittelburgenland (4,5 Hektar in Lutzmannsburg) und Leithaberg. Einige dieser zum Teil uralten Steillagen wurden mühsam rekultiviert. Die Hauptsorte ist der Blaufränkisch mit 92% Anteil. Der Rest ist mit Merlot und Pinot Noir, sowie den Weißweinsorten Welschriesling, Grüner Veltliner, Weißburgunder (Pinot Blanc) und Riesling bestockt. Es erfolgt eine umweltschonende, bioorganische Bewirtschaftung. Besonderes Augenmerk wird auf den optimalen Zeitpunkt von Rebschnitt, Ausdünnen und Weinlese gelegt.

Schiefer Uwe - Weingutsgebäude

Es werden keinerlei Enzyme, Zuchthefen oder sonstige Hilfsmittel verwendet. Auf Filtration und Schönen wird verzichtet. Die Weine werden prinzipiell mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren und reifen in Holzfässern verschiedener Größe langsam auf der Hefe nach dem betriebsinternen Motto „Schiefer pur“ - einer dogmatischen Puristik. Flaggschiff des Hauses ist der 20 Jahre und mehr lagerfähige „Blaufränkisch Reihburg“, der aus bis zu 80-jährigen Reben selektioniert und in großen Holzfässern ausgebaut wird. Weitere Premiumweine sind zum Beispiel „Blaufränkisch Szapary“, „Blaufränkisch Königsberg alte Weingärten“ und „Blaufränkisch vom blauen Schiefer“ aus der Eisenberg-Region oder „Blaufränkisch Lutzmannsburg v.v.“ sowie „Blaufränkisch Leithaberg hoad“ vom Mittelburgenland bzw. Neusiedler See. Es werden auch verschiedene Frizzante, flaschenvergorener Sekt, Edelbrände, Traubensaft, Apfelsaft, Paprikapulver und Kürbiskernöl erzeugt.

Das Wein-Portfolio soll in Zukunft gestrafft werden, der neue Topwein wird der „Eisenberg“ sein, eine Assemblage der besten Parzellen, besten Lagen und ältesten Trauben. Als Vorbilder werden die zwei Topwinzer Bartolo Mascarello (Barolo, Italien) und Jean Louis Chave (Hermitage, Frankreich) genannt. Dieser Weg in Richtung noch kompromissloserer Qualität soll auch durch die Partnerschaft mit dem Münchner Unternehmer Hans Kilger und der neu gegründeten Schiefer & Domaines Kilger GmbH & Co KG ermöglicht bzw. unterstützt werden.

Bild: © markus rössle

schiefer pur Region: Süd-Burgenland Österreich Burgenland
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