Weinbau Hajszan Neumann

Das Weingut im 19. Gemeindebezirk Döbling-Heiligenstadt von Wien wurde im Jahre 2002 vom Gastronomen Stefan Hajszan gegründet. Im Jahre 2007 wurde eine neue Weinkellerei in Betrieb genommen. Im Jahre 2011 kam der Architekt Heinz Neumann als strategischer Partner hinzu, der Name wurde auf Hajszan-Neumann geändert. Zum Betrieb zählten auch eine Buschenschank am Nußberg sowie das Restaurant „Die Winzerei“. Die Weingärten wurden auf insgesamt 20 Hektar Rebfläche ausgebaut. Sie befinden sich am Nußberg, sowie in Grinzing, Heiligenstadt, Neustift und Obersievering und sind zu 70% mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay und Gemischter Satz, sowie zu 30% mit Zweigelt bestockt. Ein knapper Hektar mit Riesling wird am Pfaffenberg in Stein-Krems im Weinbaugebiet Kremstal (Niederösterreich) bewirtschaftet.

Seit 2005 wird zertifizierter Biodynamischer Weinbau nach den Regeln der Verbände respekt-BIODYN und DEMETER praktiziert. Dazu zählen Düngung mit Kompost, Begrünung zwischen den Rebzeilen sowie Vorbeugung von Krankheiten und Bekämpfung von Schädlingen durch homöopathische Präparate. Im Keller wird so schonend und reduktiv wie möglich gearbeitet. Auf Zusatzstoffe wird weitgehend verzichtet. Die klassischen Weißweine werden hauptsächlich in Edelstahl, die Lagenweine zum Teil auch im großen Holzfass oder Barrique ausgebaut. Premiumweine sind Grüner Veltliner Nußberg und Gemischter Satz Weißleiten. Im Jahre 2014 wurde das Weingut und der Buschenschank an den Winzer Fritz Wieninger verkauft, der bei der Umstellung auf Biodynamischen Weinbau Unterstützung geleistet hatte. Die Marke Hajszan-Neumann wird beibehalten.