Weingut Achim Ritter und Edler von Oetinger

Das Weingut „Achim Ritter und Edler von Oetinger“ liegt in der Gemeinde Erbach im deutschen Anbaugebiet Rheingau. Die Weinbautradition der Familie von Oetinger geht in Erbach bis ins Jahr 1828 zurück. Der Grundstein des heutigen Betriebs wurde im Jahre 1966 durch Robert von Oetinger gelegt. Heute wird der Familienbetrieb in der dritten Generation von Achim von Oetinger geführt. Die Weinberge umfassen 7,5 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Hohenrain, Marcobrunn, Michelmark, Siegelsberg und Steinmorgen (Erbach), sowie Sandgrub (Kiedrich). Sie sind zu 90% mit dem Riesling, der Rest mit den Sorten Spätburgunder (Pinot Noir, Weißburgunder (Pinot Blanc) und Grauburgunder (Pinot Gris) bestockt.

Die Bewirtschaftung orientiert sich am Betriebsmotto „Ein großer Wein wird nicht gemacht, ein großer Wein wächst im Weinberg“. Es wird konsequent umweltschonender Weinbau mit zum Beispiel Begrünung und ausschließlicher Verwendung von Naturdünger praktiziert. Wichtige Qualitätskriterien im Weinberg sind unter anderem gezielter Rebschnitt, Ertragsreduktion, Entblätterung der Rebstöcke und ausschließlich selektive Handlese. Für die Spitzengewächse werden einzelne Beeren ausgelesen. Dadurch gelangt nur physiologisch reifes und gesundes Traubengut zur Verarbeitung.

Die Arbeiten im Keller erfolgen nach nichtinvasiven Grundsätzen durch „kontrolliertes Nichtstun“. Durch eine gezügelte, kühle Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks entstehen Weißweine mit ausgeprägten Fruchtaromen. Die Premiumweine aus den VDP-klassifizierten Lagen werden unter der -M- Collection vermarktet, die nach den Kriterien des Ersten Gewächses erzeugt werden. In witterungsmäßig geeigneten Jahren werden auch Trockenbeerenauslesen und Eisweine gekeltert. Jährlich werden rund 50.000 Flaschen Wein erzeugt. Es werden auch flaschenvergorene Sekte, Weinbrände und Essig produziert. Das Weingut ist Mitglied im VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter).