Das Weingut liegt in der Gemeinde Pünderich (Bereich Bernkastel) im deutschen Anbaugebiet Mosel. Das alte Gutsgebäude aus dem Jahr 1663 befindet sich direkt am Moselufer mit Blick auf die Weinberge. Der Weinkeller liegt im höher gelegenen Teil von Pünderich und wurde 2024 um eine Kelterhalle und einen weiteren Fasskeller vergrößert. Der Betrieb wurde im Jahre 2022 von Johannes Busch von seinen Eltern Rita und Clemens Busch übernommen.
Weinberge
Die Weinberge umfassen 20 Hektar Rebfläche überwiegend in den Einzellagen Marienburg (in den Parzellen Fahrlay, Fahrlay-Terrassen, Falkenlay, Felsterrasse, Raffes und Rothenpfad) und Nonnengarten (Pünderich). Sie sind zu 99% mit der Weißweinsorte Riesling, sowie einer kleinen Menge Spätburgunder (Pinot Noir) bestockt.
Bewirtschaftung
Es wird Biodynamischer Weinbau nach den Richtlinien von respekt-BIODYN umgesetzt. Besonderes Augenmerk wird auf die Pflanzenstärkung gelegt, was vor allem durch Begrünung zwischen den Rebzeilen, sowie bei der Düngung durch den Einsatz von ausschließlich natürlichem Stickstoff, Tonmineralien und pflanzlichen Extrakten erreicht wird.
Weinbereitung
Die Trauben werden nur leicht angequetscht und bei niedrigem Druck abgepresst. Die meisten Partien gären anschließend im alten Fuderfass, andere teilweise im Edelstahl. Es wird Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen praktiziert, nur für die Erzeugung von Trockenbeerenauslese wird ausnahmsweise auch Reinzuchthefe verwendet. Die Weine lagern lange auf der Vollhefe und werden bis zu 24 Monaten ausgebaut.
Produktpalette
Zu den Premiumweinen zählen der Ortswein „Riesling vom roten Schiefer“ und der Grosse Lage-Wein „Marienburg FAHRLAY“. Es werden auch flaschenvergorene Sekte produziert. Jährlich werden rund 120.000 Flaschen Wein erzeugt. Das Weingut ist seit 2007 Mitglied beim VDP, sowie bei La Renaissance des Appellations und respekt-BIODYN.
