Weingut PRIMUS

Das Weingut mit einem 400 Jahre alten Winzerhaus liegt in der Gemeinde Spielfeld-Grassnitzberg an der südsteirischen Weinstraße im Weinbaugebiet Südsteiermark (Österreich). Es werden einige Gästezimmer zur Vermietung angeboten. Der Betrieb wird seit 1998 von den Brüdern Christian (Kellermeister) und Thomas (Weingärten, Verkauf) Polz geführt. Die Weinberge umfassen 16 Hektar Rebfläche in den Rieden Grassnitzberg und Zieregg, sowie nur 400m Luftlinie entfernt knapp nach der Grenze auch in Slowenien. Sie sind mit den Weißweinsorten Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Weißburgunder (Pinot Blanc), Chardonnay (Morillon), Welschriesling und Traminer bestockt. Es wird naturnaher Weinbau mit schonender Bodenbearbeitung praktiziert.

Durch selektive Handlese in mehreren Durchgängen gelangt nur physiologisch reifes Traubengut zur Verarbeitung. Es gibt zwei Weinlinien. Die Weine der Linie „Klassik“ werden im Edelstahltank ausgebaut. Die Lagenweine „Grassnitzberg“ werden mit etwas Holzeinsatz, die Lagenweine Zieregg“ zumindest 18 Monate teils im Edelstahltank und teils im Holzfass vinifiziert. Spezialitäten sind der edelsaure Traminer-Balsamico, der als Salatdressing oder auch als Trinkessig verwendet werden kann, sowie die Weißweincuvée „Apollo“ aus Slowenien. In witterungsmäßig geeigneten Jahren werden auch Trockenbeerenauslesen und Eisweine erzeugt.