Weingut Söll

Das Weingut liegt in der Gemeinde Gamlitz-Steinbach im österreichischen Weinbaugebiet Südsteiermark. Ein Gästehaus ist angeschlossen. Der Betrieb wird von Maria und Johannes Söll geführt. Die Weinberge umfassen zehn Hektar Rebfläche in den Lagen Sernauberg und Steinbach. Sie sind zu über 80% mit den Weißweinsorten Sauvignon Blanc, Welschriesling, Morillon (Chardonnay), Gelber Muskateller, Rivaner und Sämling 88 (Scheurebe), der Rest mit Blauer Zweigelt bestockt. Es wird konsequent naturnaher, umweltschonender Weinbau nach biodynamischen Prinzipien praktiziert. Dabei werden auch die Mondphasen berücksichtigt. Seit vielen Jahren wird auf künstliche Düngung und Botrytis-Behandlung verzichtet und die Schädlingsbekämpfung reduziert. Zwischen den Rebzeilen erfolgt eine ganzjährige Begrünung mit Gräsern, Kräutern und Heilpflanzen. Die Weine werden je nach Typ im Stahltank, im großen Holzfass oder in Barrique ausgebaut. Es werden auch Perlweine, flaschenvergorene Sekte und Edelbrände aus Obst eigener Anlagen erzeugt.