Das Familienweingut liegt auf einem kleinen Bergplateau oberhalb der Riede Zieregg im Weinbaugebiet Südsteiermark (Österreich). Von hier ist ein Rundblick möglich, der sich bis ins Nachbarland Slowenien und die südliche Oststeiermark erstreckt. Bereits im Alter von 16 Jahren übernahm Manfred Tement 1976 den damals 2,5 Hektar großen Betrieb und baute ihn auf die heutige Größe aus. Es werden auch Gästezimmer für einen „Urlaub am Weingut“ angeboten.
Weinberge
Nach dreijähriger Bauzeit wurde 2002 ein völlig neu gestaltete Weinkeller oberhalb der Riede Zieregg eröffnet. Er wurde in ein vor 20 Mio Jahren entstandenes ehemaliges Korallenriff geschlagen. Die Rebflächen umfassen rund 80 Hektar in den Rieden Grassnitzberg, Hochkittenberg, Ottenberg, Sernauberg, Steinbach, Sulz, Wielitsch und Zieregg (im Bild). Letztere reicht bis ins slowenische Gebiet, wo ebenfalls Flächen kultiviert werden. Es werden zu 95% die Weißweinsorten Sauvignon Blanc (40%), Welschriesling, Weißburgunder (Pinot Blanc), Morillon (Chardonnay), Gelber Muskateller und Gewürztraminer, der kleine Rest mit den Rotweinsorten Zweigelt und Cabernet Sauvignon kultiviert.
Weinbereitung
Je nach Sorte und Lage gibt es eine Ertragsbeschränkung zwischen 35 bis 55 Hektoliter per Hektar. Durch selektives Weinlesen in mehreren Erntegängen galangt nur gesundes und vollreifes Traubengut zur Verarbeitung. Die Weine werden je nach Weintyp im Edelstahltank tahltank, im großen neutralen Eichenfass oder in gebrauchten Barriques ausgebaut. Sie werden gemäß den Vorgaben der Steirischen Terroir & Klassikweingüter in den Stufen „Steirische Klassik STK“, „Erste STK Lage“ und „Große STK Lage“ vermarktet. Jährlich werden rund 450.000 Flaschen Wein produziert.
Arachon T.FX.T
Seit dem Jahrgang 2009 wird aus Trauben von der slowenischen Ziereggfläche ein Sauvignon Blanc unter dem Namen „Fosilni Breg“ (dt. Fossilienberg) nach den österreichischen Qualitätskriterien erzeugt. Die drei Winzer Franz Xaver Pichler (Oberloiben), Illa Szemes (Pinkafeld) und Manfred Tement kreierten gemeinsam die Rotweinmarke Arachon T.FX.T, die in der Gemeinde Horitschon im Weinbaugebiet Mittelburgenland produziert wird.
