Weingut Trockene Schmitts

Das Weingut liegt in der Gemeinde Randersacker (Bereich Maindreieck) im deutschen Anbaugebiet Franken. Es ist entstanden, als im Jahre 2002 die zwei Brüder Paul Schmitt (Haus der trockenen Weine) und Bruno Schmitt (Weingut Robert Schmitt) ihre Betriebe zusammenlegten. Das Weinhaus „Ewig Leben“ und ein Gästehaus sind angeschlossen. Die Weinberge umfassen 15 Hektar Rebfläche in den Randersacker Einzellagen Lämmerberg, Marsberg, Pfülben und Sonnenstuhl. Sie sind mit den Weißweinsorten Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Rieslaner, Traminer, Scheurebe, Weißburgunder und Bacchus bestockt. Es wird konsequent naturnaher, umweltschonender Weinbau praktiziert.

Robert Schmitt (Onkel von Bruno Schmitt) galt als Gralshüter des kompromisslos trocken und in klassischen Holzfudern ausgebauten Frankenweines. Der originelle Name des Weingutes leitet sich von der Philosophie „naturreiner Weine“ ab, die (in beiden Weingütern) seit jeher gültig war. Das bedeutet, dass nie ein Wein mit Zucker angereichert wird, immer durchgären darf und ohne Süßreserve-Zusatz in Flaschen abgefüllt wird. Die Gärung und Reifung erfolgen im Stahltank und im großen Holzfass. Nach alter fränkischer Regel werden Weine nur bis zu 4 g/l Restzucker am Etikett als trocken (fränkisch trocken) bezeichnet, auch wenn dies weingesetzlich bis zu 9 g/l erlaubt ist. Selten wird mehr als 1 g/l Restzucker erreicht. Es wird auch flaschenvergorener Sekt und Tresterbrand produziert. Das Weingut ist Mitglied beim Silvanerforum und Slow Food.