Das traditionsreiche Weingut liegt in der Gemeinde
Deutsch-Schützen im burgenländischen DAC-Bereich
Eisenberg (Österreich). Ab dem Jahrgang 1999 erfolgte eine Vereinigung der zwei Weingüter Wachter und Wiesler. Als Geschäftsführer fungiert Franz Wachter, Sohn Christoph ist als Kellermeister verantwortlich. Angeschlossen ist eine Buschenschank und eine „Wohnothek“ am Ratschen. Die Weingärten umfassen 13 Hektar Rebfläche. Das Kernstück ist der Pfarrweingarten mit 35 Jahre alten Blaufränkisch-Stöcken inmitten der Riede
Weinberg. Es werden zu 95% die Rotweinsorten Zweigelt, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Merlot, sowie die Weißweinsorten Grüner Veltliner, Welschriesling und Weißburgunder kultiviert. Zusätzlich werden von zwei Hektar Trauben zugekauft.
Nach der Betriebsphilosophie werden die Weine mit typischer Rebsortenstilistik gemäß den klimatischen Besonderheiten und prägendem
Terroir vinifiziert. Das Flaggschiff des Hauses ist die Rotwein-Cuvée „Julia“, die aus Blaufränkisch (90%), Cabernet Sauvignon und Merlot cuvéetiert und 16 Monate in Barrique reift. Weitere Premiumweine sind der als Hommage an die beiden Senioren Béla Wachter und Jóska Wiesler benannte Blaufränkisch „Béla Jóska“, „Alte Reben Eisenberg“ (früher „Steinweg“) aus 40 bis 80 Jahre alten Reben von vier Rieden, sowie „Deutsch-Schützener Weinberg“ (früher „Pfarrweingarten“) aus zumindest 40-jährigen Reben. Diese drei Weintypen werden als
Eisenberg DAC bzw. Eisenberg DAC Reserve vermarktet. Der Ausbau findet in 500-Liter und großen Holzfässern statt. Das Weingut ist Mitglied bei der Vereinigung
Weinidylle Südburgenland.
