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Weingut Wilhelm Zähringer

Deutschland Baden Markgräflerland

Weingut Weine Dateien 8
Name: Weingut Wilhelm Zähringer
Gründungsjahr: 1844
Adresse: Addresse 79423 Heitersheim, Deutschland
Anbaugebiet: Baden
Bereich: Markgräflerland
Anbaufläche: 50 ha
Inhaber/in: Fabian Zähringer
Verwalter/in: Paulin Köpfer
Geschäftsführer/in: Fabian Zähringer
Kellermeister/in: Burkhard Schopferer
Önologe / Önologin: Burkhard Schopferer
Telefon:
Fax:
Social Media:
Verbände: Ecovin & Demeter
Öffnungszeit:
Öffnungszeiten: Mo.-Mi.: 9.00-12.00 Uhr und 14.00-17.00 Uhr, Do. & Fr.: 9.00-12.00 Uhr und 14.00-18.00 Uhr, Sa.: 10.00-13.00 Uhr.
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Weingut Wilhelm Zähringer
Das Weingut liegt in der Gemeinde Heitersheim (Bereich Markgräflerland) im deutschen Anbaugebiet Baden. Es wurde um 1844 von Wilhelm I., Urururgroßvater des heutigen Besitzers Fabian Zähringer, gegrün...

Verkostete Weine 139 Weine Zeige ALLE

 
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0.75 l
2020 Chasselas trocken "Vierlig"
87 WP - sehr gut Was unsere Bewertungen bedeuten
10,90 €
Beschreibung: Herber, nussiger Duft mit Kernobstnoten, ganz zart speckigen Nuancen und einem Hauch Blüten. Klare,...
 
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0.75 l
2018 Cabernet Franc trocken
86 WP - sehr gut Was unsere Bewertungen bedeuten
14,90 €
Beschreibung: Klarer, etwas gewürziger, nussiger und angedeutet getrocknet-pflanzlicher und -floraler Duft nach ge...
 
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0.75 l
2018 Spätburgunder trocken "SZ"
86 WP - sehr gut Was unsere Bewertungen bedeuten
18,00 €
Beschreibung: Etwas getrocknet-pflanzlicher bis kräuteriger und nussiger Duft nach mehr roten als schwarzen Beeren...
 
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0.75 l
2020 Grauburgunder trocken "Vierlig"
86 WP - sehr gut Was unsere Bewertungen bedeuten
14,90 €
Beschreibung: Relativ kühler, fest gewirkter, etwas mandeliger und leicht vegetabiler bis kräuteriger Duft nach ge...
 
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0.75 l
2019 Ballrechten-Dottingen Castellberg Viognier trocken
88 WP - sehr gut Was unsere Bewertungen bedeuten
25,00 €
Beschreibung: Relativ kühler, floraler, kräuteriger und angedeutet rauchiger Duft nach hellen gelben Früchten mit...
 
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0.75 l
2019 Weißburgunder Landwein "ORANGE"
88 WP - sehr gut Was unsere Bewertungen bedeuten
25,00 €
Beschreibung: Trübes Goldgelb. Floraler, nussiger und etwas getrocknet-kräuteriger Steinobstduft mit gelb-gewürzig...
Das Weingut liegt in der Gemeinde Heitersheim (Bereich Markgräflerland) im deutschen Anbaugebiet Baden. Es wurde um 1844 von Wilhelm I., Urururgroßvater des heutigen Besitzers Fabian Zähringer, gegründet. Nach einem zwischenzeitlichen Verkauf an Martini & Rossi stieg im Jahre 1986 Wolfgang Zähringer wieder in den Betrieb ein. Er führte umfassende Qualitätsmaßnahmen ein und begann mit dem damals noch selten praktizierten Biologischen Weinbau. Seit dem Jahre 2010 ist mit Fabian Zähringer bereits die sechste Generation im Weingut aktiv. Er gründete 2010 in seiner zweiten Heimat Zürich das Weinhaus „Zähringer Zürich“. Neben den Zähringer Weinen aus Heitersheim werden dort auch Bioweine aus anderen Anbaugebieten verkauft.

Die Weinberge umfassen 15 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Maltesergarten und Sonnhohle (Heitersheim), Schlossberg (Staufen/Grunern) sowie Castellberg (Ballrechten-Dottingen). Sie sind mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Regent, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, sowie mit den Weißweinsorten Gutedel, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und Müller-Thurgau bestockt. Die Weingarten-Bewirtschaftung erfolgt nach den zertifizierten Richtlinien von ECOVIN sowie seit 2010 auch nach den biodynamischen DEMETER-Regeln. Dies umfasst u. a. gezielte Begrünungen im Weinberg, den Einsatz von biodynamischen Präparaten und Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel.

Das sorgfältig und selektiv gelesene physiologisch reife Traubengut wird langsam gepresst, je nach Weintyp zum Teil auch mit Ganztraubenanteil. Die Vergärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen. Je nach Weintyp gären die Weine im Edelstahltank, im großen Holzfass, als Spezialität des Hauses im Vierlig (spezielles Markgräfler 600-l-Fass) oder in Barrique. Die Rotweine durchlaufen die traditionelle Maischegärung. Die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang und Sortentyp auch bei Weißweinen zugelassen.

Die Weine werden in den Linien „Vierlig“ (extra trockene), „Gutsweine“ (trockene Literflaschen und ein breites Sortiment von 0,75-l–Weinen vorwiegend aus Maltesergarten und Sonnhohle), sowie die ohne Filtration abgefüllte „Zähringer Löwe“ (trockene Premiumweine und edelsüße Raritäten aus streng selektiertem Lesegut der Spitzenparzellen) vermarktet. Außerdem werden auch biologisch erzeugte Perlweine und flaschenvergorene Winzersekte erzeugt. Zu den Premiumprodukten zählen Grauburgunder SZ, Pinot Noir SR und Chardonnay Sekt Brut. Gereifte Edelbrände werden in der eigenen Brennerei destilliert. Das Weingut ist Mitglied der Vereinigungen Generation Riesling, ECOVIN, DEMETER, Slow Food und VdaW (Verband der agrargewerblichen Wirtschaft).
Weingut Wilhelm Zähringer Region: Deutschland Baden Markgräflerland
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