Das Weingut liegt in der Gemeinde Korb im deutschen Anbaugebiet
Württemberg. Die Weinbautradition der aus Südtirol stammenden Familie reicht bis in das Jahr 1647 zurück. Seit 1979 werden die Weine selbst ausgebaut und vermarktet. Heute wird der Betrieb von Jens Zimmerle geführt. Im 300 Jahre alten Gewölbekeller werden Weinproben und Events abgehalten. Die Weinberge umfassen 15 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Berg, Sommerhalde, Steingrüble (Korb), Hörnle (Steinreinach), Steingrüble (Kleinheppach) und Wanne (Großheppach). Sie sind zu 70% mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Lemberger, Dornfelder, Schwarzriesling, Trollinger, Muskat-Trollinger, Samtrot, Merlot, Cabernet Sauvignon und Zweigelt, sowie mit den Weißweinsorten Riesling, Chardonnay und Sauvignon Blanc bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt gemäß Richtlinien des
Biologischen Weinbaus; seit dem Jahrgang 2015 werden
Bioweine produziert.
Die Weißweine werden grundsätzlich temperaturgesteuert kühl vergoren und
reduktiv ausgebaut. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, bei den hochwertigsten aus Sauvignon Blanc und Chardonnay ab der Gärung in Barriques. Rotweine durchlaufen nach der Gärung prinzipiell den biologischen Säureabbau und werden je nach Qualitätsstufe in Edelstahltanks, Holzfässern oder (inklusive Gärung) zumindest 18 Monate in französischen und schwäbischen Barriques ausgebaut. Das Mittelsegment umfasst sortentypische Weine internationaler Stilistik, die zumindest acht Monate in gebrauchten Barriques reifen. Unter der Linie „Goldadler“ werden die Premiumweine vermarktet, dazu zählt u. a. die Cuvée „Triologie“ (Merlot, Cabernet Sauvignon, Zweigelt). Es werden auch flaschenvergorene
Winzersekte, sowie Edelbrände (Obst, Beeren, Kräuter, Trester) und Liköre produziert.
