Limoux AOC

Die Appellation liegt ganz im Westen der Weinbauregion Languedoc im Département Aude (manchmal wird sie der Region Südwest-Frankreich zugerechnet). Die Weinberge umfassen 1.800 Hektar Rebfläche in rund 160 Meter Seehöhe auf einer Kombination aus hellen und steinigen Ton- und Kalkböden. Diese erstrecken an den südlichen Hängen im oberen Tal der Aude über 41 Gemeinden mit dem Hauptort Limoux nächst Carcassonne. Geschützt durch die Pyrenäen herrscht ozeanisches-mediterranes Klima vor. Bekannt wurde Limoux durch seine schon im 16. Jahrhundert erzeugten schäumenden Weine. Es gibt drei Appellationen:

• Blanquette de Limoux und Blanquette Méthode Ancestrale für Schaumwein (1938)
• Crémant de Limoux für Schaumwein (1990)
• Limoux für weiße und rote Stillweine (weiß 1981 und rot 2005)

Die Klassifizierung als AOC erfolgte zeitlich unterschiedlich (siehe oben). Alle Weine zählen zur zweiten Qualitätskategorie „Grands Vins du Languedoc“. Limoux Rouge wird aus den Sorten Merlot (zum. 50%), Cot, Syrah, Grenache Noir = Garnacha Tinta (zum. 30%) und Carignan Noir = Mazuelo (max. 10%) verschnitten. Limoux Blanc wird aus den Sorten Mauzac Blanc (zum. 15%), sowie Chardonnay und Chenin Blanc gekeltert. Es gibt rund 400 Produzenten, u. a. Domaine de l’Aigle, Domaine de Fourn und Domaine de Martinolles.