Patrizierhof - Weingut Gasthof Hotel - Familie Grebner

Das Weingut liegt in der Gemeinde Großlangheim (Bereich Steigerwald) im deutschen Anbaugebiet Franken. Der Patrizierhof stammt aus dem Jahre 1738 und wurde von der Familie Cuntzmann erbaut, nach der auch eine Weinlinie benannt ist. Der historische Gewölbekeller stammt aus dem Jahre 1482. Das Anwesen wurde im Jahre 1993 von der Familie Grebner erworben und restauriert. Diese betreibt hier seit dem Jahre 1873 Weinbau. Der Betrieb wird heute von Günter Grebner geführt, für die Kellertechnik ist Björn Grebner verantwortlich. Ein Restaurant und ein Hotel sind angeschlossen. Die Weinberge umfassen sieben Hektar Rebfläche in den Einzellagen Kiliansberg (Großlangheim), sowie Geißberg und Wachhügel (Wiesenbronn). Sie sind zu 70% mit den Weißweinsorten Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Riesling und Sauvignon Blanc, sowie zu 30% mit den Rotweinsorten Spätburgunder, Domina, Blaufränkisch und Schwarzriesling bestockt.

Die naturnahe Bewirtschaftung erfolgt nach den Regeln des Integrierten Pflanzenschutzes. Auf den Einsatz von Herbiziden wird verzichtet. Für die Schädlingsbekämpfung wird die Verwirrmethode und Raubmilben eingesetzt. Die Nährstoffversorgung erfolgt durch Begrünung und ausschließlicher Verwendung von Natürdünger. Der reduzierte, durchschnittliche Ertrag beträgt 55 Hektoliter/Hektar. Die Weine werden sorten- und lagentypisch vinifiziert bzw. ausgebaut. Die Weißweinmoste werden mittels Sedimentation geklärt und dann bei 15 bis 20 °Celsius vergoren. Die Rotweine durchlaufen eine klassische Maischegärung, zum Teil erfolgt dies aber auch bei Weißweinen. Nach Filtration und Reife lagern die Weine bei 8 °Celsius bis zur Flaschenabfüllung. Es werden auch flaschenvergorene Sekte und Secco (Perlweine) produziert. Jährlich werden rund 50.000 Flaschen Wein erzeugt. Das Weingut ist Mitglied bei der Vereinigung Fränkisches Gewächs.