Das Weingut liegt in der Gemeinde Mönchhof im burgenländischen Weinbaugebiet Neusiedlersee (Österreich). Es wurde von der Familie von 1975 an praktisch von Null aufgebaut. Nach weinbaufachlicher Ausbildung in den Weinbauschulen Eisenstadt und Krems sowie Praktikum in zwei renommierten Weingütern in Österreich und Kalifornien wird das Weingut seit dem Jahr 2000 von Johannes Berger geführt. Der Betrieb wurde im Zeitraum von 2006 bis 2008 durch neue Gebäude für die Verarbeitung (Presshaus) und Lagerung erweitert und modernisiert.
Weinberge & Rebsorten
Die Weinberge umfassen 18 Hektar Rebfläche in den Rieden Breitenteiläcker, Holzäcker, Kurzbürg, Langbürg, Obere Pohnpühl, Pötschenäcker, Rappühlweingärten, Spählingäcker, Theiltenäcker, Waldäcker und Wiesenackerl. Sie sind mit den Rotweinsorten Zweigelt, Shiraz (Syrah), St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Merlot und Rathay, sowie mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Chardonnay, Scheurebe, Welschriesling, Sauvignon Blanc, Neuburger und Gewürztraminer bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt mit naturnahen, umweltschonenden Methoden. Dazu zählen nützlingsschonende Pflanzenschutzmittel, Düngung nur nach vorheriger Bonitur und Verzicht auf Herbizide.
Weinbereitung & Produktpalette
Die Kellerarbeiten erfolgen unter weitgehendem Verzicht auf chemische Reinigungsmittel; stattdessen wird Heißwasser und Hochdruckreiniger verwendet. Bei der Vinifikation wird sowohl auf traditionelle Methoden als auch auf moderne Technologie gesetzt. Die Vergärung erfolgt großteils mit Reinzuchthefen, bestimmte Weine werden zwecks individueller Entwicklung spontan vergoren. Die Trauben der Weißweine werden ohne Abbeeren nach schonender Pressung langsam vergoren und im Edelstahltank oder im traditionellen großen Holzfass ausgebaut.
Die gerebelten Trauben für die Rotweine werden in Bottichen oder speziellen Rotweingärtanks (mit Überpumpen) maischevergoren und durchlaufen anschließend noch eine bis vierwöchige Maischestandzeit. Je nach Weintyp erfolgt der Ausbau 8 bis 12 Monate in Edelstahl, sowie oder 18 bis 30 Monate im großen Holzfass oder in Barrique. In witterungsmäßig geeigneten Jahren werden auch Trockenbeerenauslesen und Eisweine gekeltert.
