Das Weingut liegt in der Gemeinde Iphofen (Bereich Steigerwald) im deutschen Anbaugebiet
Franken. Es wurde im Jahre 1839 von Johann Balthasar Ruck gegründet. Nach Abschluss des Weinbaustudiums in
Geisenheim übernahm 2000 Sohn Johannes die Verantwortung im Keller und leitet seit 2009 den Betrieb. Vater Johann kümmert sich um die Weinberge. Diese umfassen 13 Hektar Rebfläche in den Einzellagen
Julius-Echter-Berg,
Kalb und
Kronsberg (Iphofen), sowie
Küchenmeister und
Schwanleite (Rödelsee). Sie sind mit den Weißweinsorten Silvaner (39%), Riesling (15%) Müller-Thurgau, Bacchus, Grauburgunder, Scheurebe, Weißburgunder, Rieslaner und Traminer, sowie mit den Rotweinsorten Spätburgunder und Domina bestockt. Im Weingarten und im Keller werden traditionelle, umweltschonende Methoden angewendet. Das speziell ausgesuchte Pflanzgut wird in hoher Dichte bis 7.000 Reben per ha kultiviert. Durch entsprechende Maßnahmen wird eine qualitätssteigernde Reduktion mit durchschnittlich 55 hl/ha erreicht.
Das Ziel sind lagen- und sortentypische Weine, die vor allem trocken ausgebaut werden. Die Vergärung erfolgt oft
spontan mit weinbergseigenen Hefen. Sie werden je nach Weintyp im Stahltank oder im großen Holzfass ausgebaut. Die Weißweine lagern lange auf der
Feinhefe. Zu den Premiumweinen zählen die
Grossen Gewächse Sylvaner und Riesling aus dem Julius-Echter-Berg, der Sylvaner „Myophorium“ sowie „Estheria“ aus Scheurebe. Es werden auch ein
Messwein im
Bocksbeutel, flaschenvergorener Sekt und Edelbrände (Trester, Kräuter, Wein) produziert. In witterungsmäßig geeigneten Jahren werden auch
Trockenbeerenauslesen und
Eisweine gekeltert. Das Weingut ist Mitglied beim
VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) und eines der fränkischen
TRIAS-Weingüter.
