Das Weingut liegt in der Gemeinde Dernau im deutschen Anbaugebiet Ahr. Es wurde 1910 von Gottfried Sebastian gegründet. Der Betrieb wurde ab dem Jahre 1998 von den Schwestern Andrea Bertram und Ricarda Sebastian geführt. 2014 vinifizierte Tochter Julia Baltes (ehemals Bertram) ihre erste Weinlinie von 1,3 Hektar Rebfläche. Seit 2019 führt sie das Weingut gemeinsam mit ihrem Mann Benedikt Baltes. Beide kommen aus Winzerfamilien im Ahrtal. Nach Winzerausbildung, Studium und verschiedenen Stationen im In- und Ausland haben sie sich kennengelernt und sind seit 2018 verheiratet. Benedikt Baltes verkaufte 2019 sein ehemaliges Weingut in Klingenberg. Das Ehepaar kehrte zurück ins Ahrtal und führte die Weinberge der zwei Familien im Weingut Bertram-Baltes zusammen.
Weinberge
Die Weinberge umfassen 7,5 Hektar Rebfläche in den zum Teil sehr steilen Einzellagen Goldkaul, Hardtberg und Pfarrwingert (Dernau), Mönchberg (Mayschoss) und Trotzenberg (Marienthal), sowie Forstberg und Rosenthal (Ahrweiler). Es wird zu 100% Spätburgunder (Pinot Noir) mit zum Großteil sehr alten Reben kultiviert.
Bewirtschaftung
Die Bewirtschaftung erfolgt nach ökologisch zertifizierten Regeln, die alle Anforderungen der EU-Öko-Verordnung erfüllt. Zudem werden viele Ansätze der Permakultur in den eigenen Weinbergen umgesetzt. Zahlreiche Bäume wurden inmitten der Rebzeilen gepflanzt. Ganzjährig im Weinberg weidende Schafe pflegen die Begrünung und bringen auch direkt den Dünger vor Ort ein. Eine hohe Reben-Erziehungsform führt zu einer kürzeren Laubwand, welche einen geringeren Wasserbedarf und die Einsparung von Pflanzenschutzmitteln ermöglicht und eine natürliche Reifeverzögerung bewirkt.
In den Weinbergen wird plastikfrei gearbeitet; stattdessen werden natürliche und nachwachsende Rohstoffe eingesetzt. Durch die Steillagen ist nur Handarbeit möglich. Eine qualitätssteigernde Ertragsreduktion wird durch Entblätterung, Traubenteilung und Ausdünnen erreicht. Durch 100% selektiver Handlese gelangt nur physiologisch reifes und gesundes Traubengut zur Verarbeitung. Nach dem Entrappen werden die Beeren nochmals nachselektiert.
Weinbereitung
Durch eine schonende Verarbeitung soll sich in den Weinen Boden, Wetter, Arbeit im Weinberg, Jahrgang und Handschrift der WinzerInnen widerspiegeln. Die Weine werden ohne Reinzuchthefen spontan vergoren und 18 Monate in Fässern aus heimischem Eichenholz ausgebaut. Sie werden dann ohne Schönen und Filtration abgefüllt. Die Premiumweine des Hauses sind die Spätburgunder-Rotweine aus den Terrassensteillagen Goldkaul, Trotzenberg, Kräuterberg und Mönchberg. Jährlich werden 30.000 Flaschen Wein produziert.
Weingarten & Schafe: Andreas Durst
