Domaine de l'Horizon

Das Weingut liegt in der Gemeinde Calce im Département Pyrénées-Orientales in der französischen Weinbauregion Roussillon. Nach Praxiserfahrungen in Südafrika und Frankreich/Saint-Émilion im Château Canon-La-Gaffelière, Önologiestudium in Geisenheim und der Tärigkeit als Kellermeister beim Südtiroler Weingut Manincor wurde der Betrieb im Jahre 2006 vom aus Ulm (Deutschland) stammenden Thomas Teibert und der Familie Christ gegründet.

Die Weinberge umfassen 14 Hektar Rebfläche auf Kalkschotter mit hohem Stein-, Ton- und Eisenoxidanteil am Fuße der Pyrenäen oberhalb von Perpignan. Es werden die Weißweinsorten Macabeo, Grenache Gris (Garnacha Roja) und Muscat Blanc, sowie die Rotweinsorten Carignan Noir (Mazuelo), Grenache Noir (Garnacha Tinta) und Syrah kultiviert. Es handelt sich zum Teil um sehr alte Rebanlagen mit durchschnittlich 70 und einige sogar über 100 Jahren, die im traditionellen Goblet-Stil freistehend ohne Unterstützung erzogen werden. Die Bewirtschaftung erfolgt biodynamisch nach seit 2011 zertifizierten Regeln des Bioverbandes BIODYVIN.

Durch selektive Handlese mit auch Entfernen einzelner Beeren einer Traube gelangt nur reifes und gesundes Traubengut zur Verarbeitung. Alle Weine werden spontan vergoren. Je nach Weintyp erfolgt die Vergärung und Ausbau im Stahltank, Betontank oder Holzfass verschiedener Größe (500, 600, 1200 und 2000 l). Die Weißweine lagern lange auf der Feinhefe. Die Rotweintrauben werden zum Teil abgebeert aber nicht gequetscht und durchlaufen eine Maischegärung. Es erfolgt nur geringer Einsatz von Schwefel. Die Produktpalette umfasst verschiedene IGP-Weine. Zu den Premiumweinen zählen der Weißwein „Le Patriot“ (Muscat Blanc, Macabeo) und der Rotwein „L'Esprit de l'Horizon“ (Carignan Noir, Syrah). Jährlich werden bis 30.000 Flaschen Wein produziert.