Hummel Pincészet - Weingut Hummel

Das Weingut liegt in der Gemeinde Villány im gleichnamigen ungarischen Weinbaugebiet. Es wurde im Jahre 1998 von Horst Hummel gegründet. Die Weinberge umfassen 7,5 Hektar Rebfläche auf kalkhaltigen Lössböden, die mit den Rotweinsorten Blauer Portugieser, Kékfrankos (Blaufränkisch), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot bestockt sind. Die Weißweinsorten Hárslevelű (Lindenblättriger) und Tramini (Gewürztraminer) werden hinzugekauft. Die Bewirtschaftung erfolgt seit dem Jahre 2008 nach ökologischen Regeln. Ziel ist es, unverfälschte, eigenständige und charaktervolle Weine herzustellen, die die Wesensmerkmale der Rebsorte, des Bodens und des besonderen Villányer Klimas zum Ausdruck bringen. Die Gärung der Rotweine erfolgt überwiegend spontan und in offenen Gärtanks. Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein noch zwei bis vier Wochen zur Mazeration auf der Maische. Dann wird er in Eichenfässer unterschiedlichen Alters und Provenienz abgezogen. Dort reift der Wein, je nach Sorte, bis zu zwei Jahre.