aktuell 165.711 Weine und 25.039 Produzenten, davon 3.204 klassifizierte Produzenten.
Der Familienbetrieb liegt in der Fraktion Girlan der Gemeinde Eppan (Cornaiano) nahe Bozen im italienischen Weinbaugebiet Südtirol (Region Trentino-Südtirol). Helmuth Winkler gründete 1977 als einer der ersten in Südtirol eine Sektkellerei, die er bis 2001 erfolgreich führte. In diesem Jahr wurde krankheitsbedingt die Sektkellerei aufgelassen. 2017 wurde von Sohn Michael Winkler und seiner Frau Verena die ehemalige „Sektkellerei Winkler“ als „Sektmanufaktur Winkler“ neu zum Leben erweckt. Der Namensteil „Manufaktur“ bezieht sich auf die Produktionsmethoden, denn vom Ausdünnen der Blätter, über die Traubenernte, die Remuage am Rüttelpult, das Bekleben der Flaschen, bis hin zum Verpacken und Ausliefern erfolgt alles in Handarbeit.
Derzeit gibt es zwei Produkte. Der „LAMM N°12 Extra Brut“ wird aus 70% Chardonnay, 20% Blauburgunder (Pinot Noir) und 10% Weißburgunder (Pinot Blanc), der Rosé „ANNA-KATHARINA N°15 Extra Brut“ aus 65% Pinot Noir und 35% Chardonnay gekeltert. Beide werden in einer speziellen, dickbauchigen Flaschenform abgefüllt. Lamm N°12 ist auch die Adresse der hauseigenen Sekt-Lounge in Girlan. Jährlich werden 20.000 bis 25.000 Flaschen Sekt produziert.