Das Weingut liegt in der Gemeinde Uelversheim (Bereich Nierstein) im deutschen Anbaugebiet
Rheinhessen. Die erste urkundliche Erwähnung des Weingutes gab es bereits vor 350 Jahren, als Balthasar Neumer beachtliche Flächen an Äckern und Weingärten von Klöstern der Umgebung und von den Grafen von Leiningen erworben hatte. Das Weingut blieb seitdem in Familienbesitz und in Uelversheim ansässig. Die Nachkommen Lucia Weinmann, geb. Neumer und Hubertus Weinmann führen ab 1991 das Weingut. Seit dem Jahre 2011 ist der älteste Sohn Theo Weinmann als Kellermeister verantwortlich.
Die Weinberge umfassen 30 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Aulenberg und
Tafelstein (Uelversheim), Siliusbrunnen und
Tafelstein (Dienheim), Ölberg und Herrgottspfad (Gau-Odernheim), sowie Schloß (Herrnsheim). Sie sind mit den Weißweinsorten Weißburgunder, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Silvaner, Huxelrebe, Gewürztraminer, sowie den Rotweinsorten Spätburgunder und Dornfelder bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt gemäß den Regeln eines
Biologischen Weinbaus. Das biozertifizierte Weingut ist bereits seit dem Jahre 1991 Mitglied des Bioverbandes
ECOVIN. Dazu zählen eine
Begrünung der Rebzeilen, sowie der Verzicht auf Kunstdünger, sowie chemisch-synthetische
Pestizide aller Art.
Alle Weine werden unter dem Markennamen „WeinMann“ vermarktet. Seit der Ernte 2012 sind alle Weine und Sekte vegan (spezielle Form von
vegetarisch) und mit dem Zeichen der Vegan Society ausgestattet. Die Weine werden gekühlt im Stahltank vergoren und dann im großen Holzfass oder in Barrique ausgebaut. In der eigenen Sektmanufaktur wird flaschenvergorener Sekt nach der traditionellen Champagner-Methode produziert.
