Das Weingut liegt in der Gemeinde Sarrians im Département
Vaucluse im südlichen Abschnitt der
Rhône im Südosten Frankreichs. Es wurde im Jahre 1980 von Max Saurel gegründet. Bereits zu dieser Zeit wurde auf chemischem Dünger verzichtet. Die Trauben wurden an eine Genossenschaft geliefert. Sohn Eric und dessen Frau Christine begannen mit der Umstellung auf
Biodynamischen Weinbau unter Beachtung der Richtlinien für Bewirtschaftung,
Düngung und Schädlingsbekämpfung (
Bacillus thuringiensis). Nach erfolgreichem Abschluss erfolgte im 1999 die Zertifizierung durch die Verbände
ECOCERT (biologisch) und BIODYVIN (biodynamisch). Im Jahre 2001 wurde durch Inbetriebnahme eines neu erbauten Kellers mit eigener Weinproduktion gestartet, der erste Jahrgang war 2002. Der heutige Name wurde aus den Vornamen der drei Kinder gebildet MON (Manon) – TI (Justine) – RIUS (Marius). Die Weinberge umfassen 57 Hektar, die in 38 Parzellen aufgeteilt sind. Sie sind mit den Rotweinsorten Grenache Noir, Mourvèdre und Syrah, sowie den Weißweinsorten Grenache Blanc, Roussanne und Bourboulenc bestockt. Sie werden durchwegs mit
kurzem Rebschnitt kultiviert, wobei dies individuell je Rebstock erfolgt.
Die Trauben werden erst bei optimaler
physiologischer Reife geerntet. Der Keller ist in drei Ebenen angelegt, sodass der Verarbeitungsprozess möglichst ohne mechanische Belastung (Pumpen) erfolgen kann. Es erfolgt grundsätzlich ein
Abbeeren. Die Rotweine werden einer Alkoholischen und Malolaktischen
Gärung unterzogen; zweitere setzt zum Teil erst im Frühjahr ein. Bei den Weißweinen erfolgt die Vergärung des gepressten Mostes ohne Beerenschalen. Dies wird ausnahmslos in konventionellen Holzfässern mit natürlichen Hefen durch
Spontangärung durchgeführt. Die Reifung erfolgt in Zementtanks in der Regel über zwei Winter ohne Einsatz von Barrique, um die Fruchtigkeit und den Eigengeschmack der Weine zu gewährleisten. Die
Flaschenabfüllung erfolgt unter Berücksichtigung der
Mondphasen. Alle Weine reifen vor der Vermarktung noch sechs Monate in der Flasche. Zu den Premiumweinen zählen „
Vacqueyras La Clos“ (je 50% Grenache Noir, Syrah) und „
Gigondas Confidentiel“ (80% Grenache Noir, 20% Mourvèdre). Die Produktpalette umfasst auch
Côtes du Rhône, sowie
Vin de pays. Jährlich werden rund 150.000 Flaschen Wein produziert, von dem 70% exportiert werden. Wichtigstes Exportland ist Kanada.
