Das Weingut „Peter Jakob Kühn“ liegt in der Gemeinde Oestrich im deutschen Anbaugebiet
Rheingau. Es wurde im Jahre 1786 von Jacobus Kühn gegründet. Heute wird das Gut in bereits 11. Familien-Generation von Peter Jakob und Angela Kühn geführt. Die Weinberge umfassen 21 Hektar Rebfläche in den Einzellagen
Doosberg, Klosterberg und
Lenchen (Oestrich),
St. Nikolaus (Mittelheim), sowie
Hendelberg und
Jungfer (Hallgarten). Sie sind zu 95% mit Riesling, der Rest hauptsächlich mit Spätburgunder bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt bereits seit dem Jahre 2004 nach den Regeln des
Biodynamischen Weinbaus; seit dem Jahrgang 2009 biozertifiziert vom Verband
DEMETER. Dazu zählt die Versorgung mit organischem
Kompost, eine
Begrünung mit verschiedenen Blumen-, Gräser- und Kräutersamen sowie die Verwendung von Heilkräuterauszügen als Spritzmittel. Durch zu 100% selektive Handlese,
Spontangärung und natürlichen Ausbau werden kraftvolle, mineralische Weine vinifiziert. Die Weißweine werden überwiegend trocken ausgebaut, eine Spezialität des Hauses sind aber auch
edelsüße Prädikatsweine.
Seit dem Jahrgang 2012 werden die Weine gemäß dem neuen
VDP-Klassifikationsmodell vermarktet. Ergänzt wird die Qualitätspyramide von den Unikaten „Landgeflecht“ und „Schlehdorn“. Bei den frucht- und edelsüßen Weinen werden Prädikats-Bezeichnungen angeführt. Die meisten Weine durchlaufen eine alkoholische und
malolaktische Gärung. Die Lagenweine reifen im großen Holzfass. Die Spätburgunder-Rotweine werden in burgundischen Barriques (228 l) über 12 Monate in den zwei Versionen „Spätburgunder“ und „Spätburgunder Frühenberg“ (alte
Gewann-Bezeichnung) ausgebaut. Im Jahre 2013 wurde ein in
Amphoren gereifter Riesling Jahrgang 2011 ohne
Filtration abgefüllt und vermarktet. Seit dem Jahrgang 2012 werden die Guts- und Ortsweine mit
STELVIN (Drehverschluss), die Lagenweine mit Naturkorken verschlossen. Es werden auch flaschenvergorene Sekte erzeugt. Das Weingut ist Mitglied beim
VDP sowie bei der Gruppe Biodynamischer Weingüter
La Renaissance des Appellations (gegr. von Nicolas
Joly).