Slowakei

Im Jahre 1993 wurden aus dem ehemaligen Gesamtstaat Tschechoslowakei die eigenständigen Staaten Slowakei und Tschechien gebildet. Der Weinbau hat eine gemeinsame Geschichte, die bis zu den Kelten zurückgeht. Die Weinbaugebiete der Slowakei befinden sich hauptsächlich im Süden an den Grenzen zu Österreich und Ungarn. Die Weinberge bilden entlang dieser Grenzen einen etwa 60 Kilometer langen Streifen und liegen auf dem nördlichen Rand des europäischen Weinbaubereiches großteils an den Donau-Nebenflüssen Hron (Gran), Nitra (Neutra) und Váh (Waag) rund um die Hauptstadt Bratislava (Pressburg). Es herrscht kontinentales Klima mit heißen Sommern und kühlen Wintern mit mäßigen Niederschlägen vor. Im Jahre 2012 umfasste die Rebfläche 20.000 Hektar, von denen 384.000 hl Wein produziert wurden. Zwei Drittel sind Weißweine und ein Drittel Rotweine. Bekannte Weingüter sind Gbelce, Hlohovec, Hurbanovo, Matysák, Pavelka, Topolcany und Trnava. Abgesehen vom Export nach Tschechien wird der Großteil im Lande konsumiert. Der Rebsortenspiegel 2010:

Bekannte Weinbaugemeinden sind Hurbanovo, Levice, Modra (mit Weinbaufachschule), Nitra, Nove Zamky, Pezinok, Raca, Sahy, Sered, Sobota, Trnava und Zlaté Moravce. Eine Besonderheit stellt das kleine Gebiet ganz im Osten dar, das direkt an das ungarische Tokaj-Hegyalja angrenzt. Hier wird in den drei (früher bei Ungarn) Ortschaften Kistoronya, Szõlõske und dem slowakischen Teil von Sátoraljaújhely ein Wein nach Art des Tokajer erzeugt. Nach jahrelangen Streitigkeiten einigten sich schließlich Anfang 2003 die zwei Länder, dass diese innerhalb des 172 Hektar großen Gebietes erzeugten Weine die Herkunfts-Bezeichnung Tokaji tragen dürfen (für vier weitere von der Slowakei beanspruchte Gemeinden wurde dies seitens Ungarn abgelehnt).

Weinkategorien: Die Weinkategorien basieren wie in Österreich und Deutschland auf dem Mostgewicht der Trauben; 1 °NM (Normalizovaný Muštomer) = 1 kg Zucker je 100 l Most. Im August 2009 wurde für alle Mitgliedsländer die EU-Weinmarktordnung mit grundlegenden Änderungen der Weinbezeichnungen und Qualitätsstufen gültig. Es gibt folgende neue Bezeichnungen bzw. Qualitätsstufen (siehe dazu auch detailliert unter Qualitätssystem):

• Víno (früher Tafelwein) = Wein
• CZO (Chráněné Zeměpisné Označeni) = Regionálne Víno bzw. Landwein
• DSC (Districtus Slovakia Controlatus) = Akostné Víno bzw. Qualitätswein (zumindest 16 °NM, Ertragsgrenzen je Gebiet)

Prädikatsweine (Akostné Víno s prívlastkom)

• Kabinetné = Kabinett (vollreife Trauben, zum. 19 °NM)
• Neskorý zber = Spätlese (vollreif, zum. 21 °NM)
• Výber z hrozna = Auslese (überreif, selektiert, zum. 23 °NM)
• Bobuľový výber = Beerenauslese (überreif, selektiert, zum. 26 °NM)
• Hrozienkový výber = Trockenbeerenauslese (überreif, selektiert, zum. 28 °NM)
• Cibébový výber = Trockenbeerenauslese (botrytisierte Trauben, sonst wie vorher)
• L’adové víno = Eiswein (gelesen bei zumindest minus 7 °Celsius, zum. 27 °NM)
• Slamové víno = Strohwein (zum. 3 Monate auf Schilfmatten getrocknet, zum. 27 °NM)

Tokajer (siehe dort die Bestimmungen, die auch für die Slowakei gelten)

• Esencia = Eszencia (zum. 450 g/l Zucker, zum. 50 g/l Gesamtextrakt, 3 Jahre Reifung)
• Forditáš = Fordítás (2 Jahre Reifung, davon 1 Holzfass)
• Mášláš = Máslás (2 Jahre Reifung, davon 1 Holzfass)
• Samorodné = Szamorodni (2 Jahre Reifung, davon 1 Holzfass)
• Výber = Aszú / Ausbruch (3 bis 6 Putňový, 3 Jahre Reifung, davon 2 Jahr Holzfass)
• Výberová Esencia = Aszú-Eszencia (zum. 180 g/l Zucker, 3 Jahre Reifung, dav. 2 Holz)

Spezielle Wein-Bezeichnungen/Typen

• Mladé Víno = Jungwein (Abfüllung vor Ablauf des Lesejahres)
• Archívne Víno = Archivwein (zum. 3 Jahre Reifung)
• Panenská úroda = Jungfernwein (Trauben aus der ersten Ernte nach Rebenpflanzung)
• Pestovateľský Sekt = Winzersekt
• Sekt vinohradníckej oblasti / Sekt V.O. = Sekt aus bestimmtem Weinbaugebiet