Graves AOC

Der Bereich Graves in der Region Bordeaux ist ein uraltes Weinbaugebiet. Schon im 1. Jahrhundert legten hier die Römer Weingärten an und der römische Autor Columella (1. Jhdt. n. Chr.) schrieb begeistert über die alterungsfähigen Weine. Um das Jahr 1300 gründete der Erzbischof von Bordeaux (der spätere Papst Clemens V.) ein Weingut, das unter dem Namen Château Pape-Clément noch heute besteht. Der Ruhm des Bordeaux wurde durch die Weine aus Graves mitbegründet.

Die Rebfläche betrug Ende des 19. Jahrhunderts noch etwa 10.000 Hektar, aber in den letzten hundert Jahren gingen viele Weingärten durch das Wachstum der Stadt Bordeaux verloren. Doch auch heute noch umfasst Graves das Stadtgebiet (die Châteaux Haut-Brion, La Mission und Les Carmes liegen in einer Vorstadt). Die Weinberge ziehen sich von Bordeaux 50 Kilometer nach Süden und umfassen rund 4.650 und davon die regionale Appellation Graves rund 3.000 Hektar. Als Enklaven sind im Süden die drei Appellationen Barsac, Cérons und Sauternes eingebettet. Das nördlich gelegene früher als Haut-Graves bezeichnete Gebiet, in dem sich alle besseren Châteaux befinden, wurde 1987 zur Appellation Pessac-Léognan.

Bodentyp & Rebsorten

Der Name Graves kam erst im Mittelalter auf und leitet sich vom kieshaltigen Boden (terre graveleuse) ab. Die Kieselsteine werden aufgesammelt und neben den Rebstöcken platziert. Sie speichern die Sonnenhitze während des Tages und geben die Wärme bis spät in die Nacht an die Trauben ab. Dies fördert den Reifeprozess auf natürliche Weise und erhöht den Zuckergehalt der Trauben. Eine weitere Besonderheit sind die Rosenstöcke, die am Ende jeder Rebstockreihe gepflanzt werden. Dies erfolgte früher nicht aus optischen Gründen, sondern es konnten damit Krankheiten (zum Beispiel Pilzkankheiten) frühzeitig angezeigt werden. Zu zwei Dritteln werden rote und zu einem Drittel weiße Rebsorten kultiviert.

In der Appellation Graves werden außergewöhnliche Rot-, Weiß- und Süßweine produziert werden. Die Weißweine werden aus Sauvignon Blanc, Sémillon mit etwas Muscadelle und Merlot Blanc verschnitten. Sie werden vorwiegend trocken und frisch ausgebaut. Die Rotweine werden aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot produziert, wobei die Cuvées bei den einzelnen Châteaux sehr unterschiedlich sind. Es sind die typischen Rebsorten des Rive gauche (linkes Ufer). Die Appellation Graves Supérieures mit 500 Hektar bezeichnet zumeist süße, aber auch trockene Weißweine mit höherem Alkoholgehalt.

Cru Classé des Graves

Als einziges nicht im Médoc liegendes Weingut wurde Château Haut-Brion bei der Bordeaux-Klassifizierung 1855 in die Liste aufgenommen. 1953 und 1959 wurde für Graves eine eigene Klassifizierung für Rotweine und Weißweine eingeführt (mit ebenfalls Château Haut-Brion). Es gibt keine Rangordnung, sondern nur eine alphabetische Reihung. Diese Châteaux liegen heute nun alle im 1987 abgetrennten Subbereich Pessac-Léognan. Die Bezeichnung der Weine lautet „Cru Classé des Graves“.

Rotweine

• Château Bouscaut (Cadaujac)
• Château Carbonnieux (Léognan)
• Château de Fieuzal (Léognan)
• Château Haut-Bailly (Léognan)
• Château Haut-Brion (Pessac)
• Château La Mission Haut-Brion (Talence)
• Château La Tour-Haut-Brion (Talence)
• Château La Tour-Martillac (Martillac)
• Château Malartic-Lagravière (Léognan)
• Château Olivier (Léognan)
• Château Pape-Clément (Pessac)
• Château Smith-Haut-Lafitte (Martillac)
• Domaine de Chevalier (Léognan)

Weißweine

• Château Bouscaut (Cadaujac)
• Château Carbonnieux (Léognan)
• Château Couhins (Villenave-d’Ornon)
• Château Couhins-Lurton (Villenave-d’Ornon)
• Château La Tour-Martillac (Martillac)
• Château Laville-Haut-Brion (Talence)
• Château Malartic-Lagravière (Léognan)
• Château Olivier (Léognan)
• Domaine de Chevalier (Léognan)

weiterführende Informationen

In Frankreich gibt es eine verwirrende Vielfalt von Klassifizierungs-Systemen für Weine, Weingüter und Appellationen. Das ist sogar innerhalb einer Region wie vor allem im Bordeaux der Fall. Neben Graves sind das jene von Médoc, Saint-Émilion und Sauternes. Ein durchgängiges System gibt es im Burgund. Siehe auch unter Grand Cru und Qualitätssystem.

Karte: Von Domenico-de-ga aus der Wikipedia, CC BY-SA 3.0, Link
Veränderungen vom Original durch Norbert Tischelmayer 2017
Château Haut-Brion: Von BillBl - originally posted to Flickr as Chateau Haut-Brion, CC BY 2.0, Link 
Château Smith-Haut-Lafitte : By Benjamin Zingg, Switzerland - Own Work, CC BY-SA 2.5, Link